大西洋三文鱼

大西洋三文鱼
营养成分
每100克无骨三文鱼的营养价值

能量:757千焦或181千卡

营养物质(克):蛋白质:18.4

脂肪:12, 其中饱和脂肪:2.6, 单元不饱和脂肪:5, 多元不饱和脂肪:3.28, ω- 3(n-3): 2.25, ω-6(n-6):0.52, 胆固醇:70毫克

碳水化合物:0

维生素:硫胺素: 0.23毫克, 核黄素: 0.1毫克, 尼克酸:9.2毫克, B6:1毫克, 叶酸:26微克, B12:6.2微克, A:30微克, D:12.5微克, E:1.3微克

矿物质:钙:20毫克, 磷:200毫克, 铁:0.8毫克, 镁:24毫克, 钾:330毫克,锌:0.4毫克, 硒:26微克

捕捞季节:
保育法限制野生三文鱼的供应,但海洋养殖的三文鱼全年有售
大小:
长度可达1.5米,重达45公斤

别名
拉丁语: Salmo salar
挪威语: Laks
法语: Saumon atlantique
德语: Lachs

食用方式

三文鱼可切片、切块或整条新鲜或冷冻销售。切片三文鱼可腌制或冷熏、热熏成烟熏三文鱼片。三文鱼可以煮、煎或烤,也是绝佳的炒菜和砂锅食材。新鲜的三文鱼经常被做成生鱼片和寿司。烟熏三文鱼是沙拉、面食和其他美味食材搭配的上等点缀佐料。

大西洋三文鱼

三文鱼是一种溯河产卵鱼类。它们在淡水中产卵但大部分时间生活在海里。在淡水里生活两到五年后,幼鱼体色会发生银化,并且银化过程中随河流游入大海,开始海洋生活。但是两到四年后,待三文鱼发育成熟后,又开始它们的回游之旅,回到原生地并在那里产卵繁殖后代。

捕捞

三文鱼目前主要由渔民捕捞。

养殖

挪威一直是发展三文鱼养殖的先锋,自二十世纪七十年代在海基养殖方面取得国家性突破以来,挪威一直稳坐世界大西洋三文鱼生产商的领头羊。今天,三文鱼占挪威鱼类产品出口总额约50%。

营养价值

养殖三文鱼的营养极为丰富,含有大量ω- 3脂肪酸,丰富的脂溶性维生素A和D。有关更多营养数据,请浏览www.nifes.no/sjomatdata.