红帝王蟹

红帝王蟹

捕捞季节:
十月至十一月
大小:
在挪威海域可以长到8公斤,蟹壳宽度可达23厘米

别名
拉丁语: Paralitodes camtschaticus
挪威语: Kongekrabbe
法语: Crabe royal
德语: Kamschatka-Krabbe

食用方式

红帝王蟹通常煮熟出售,但也可冷冻生鲜出售。很多人把煮熟的红帝王蟹钳视为珍品,能用作热菜的原料或作为单独冷盘,也可像其他煮熟的甲壳类海鲜一样原汁原味地享用。生红帝王蟹钳可以煮熟或焗热以及像龙虾或小龙虾一样制成各种菜肴。

习性

红帝王蟹是冷水蟹,生活在沿海岸区域及南巴伦支海的海域,水深5至400米(因不同年份的不同时间而异)。红帝王蟹以各种植物和海底动物为食,它最喜爱的食物是刚毛虫和其他小型贻贝。

俄罗斯研究人员于二十世纪六十年代将红帝王蟹从俄罗斯太平洋海岸鄂霍次克海运到巴伦支海,目的在于增加摩尔曼斯克人的价值基础。自此,这种蟹已在南巴伦支海向东和向西扩展,并可能在那定居下来。红帝王蟹是挪威与俄罗斯共同管理的集体资源。

产量

红帝王蟹是一种宝贵资源,但事实上这是一种引进蟹种也是其成为人们关注焦点的原因之一。就挪威而言,努力试图阻止红帝王蟹扩散到新的区域。因此,管理这种蟹种的主要目标是将其控制在东经26°以西(挪威北角)区域的低数量。

捕捞方式及设备

挪威人最晚于一九九四年开始捕捉红帝王蟹-起初是为了研究,但自二零零二年起开始商业捕捉。捕捉设备为特制的蟹篓捕捉螃蟹。

营养价值

红帝王蟹蟹肉富含蛋白质,且为低脂食品。有关更多营养数据,请浏览www.nifes.no/sjomatdata.