粤式焗挪威北极鳕鱼

粤式焗挪威北极鳕鱼
  • 
4

    4 人享用

  • 20-40 分钟

  • Difficulty

    容易

摄影师: NSC

材料

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+

500 克  挪威北极鳕鱼
20 克  蛋白
5 克  湿淀粉
100 克  吉列粉
10 克  大蒜
5 克  青椒
5 克  红甜椒
10 克  绍酒
  
   味精
   碾碎四川花椒
  

烹饪过程

材料用量发生变化。请注意:
  • 如果做给更多人吃,需花费更多时间
  • 请按自己口味,分批酌量添加盐及其他调味料
  1. 将挪威北极鳕鱼切成小块。加盐、蛋清、湿粉拌匀,逐片拍上吉列粉。
  2. 烧热油(约210℃),将鱼块炸至浅金黄色捞起备用。
  3. 锅内留少量油,加蒜茸、青红椒粒、葱花爆香,再放炸好的鱼片。
  4. 烹绍酒,撒上味精赫尔花椒盐拌匀,装盘即可。