罐焖挪威北极鳕鱼

罐焖挪威北极鳕鱼
  • 
2

    2 人享用

  • 20-40 分钟

  • Difficulty

    一般

摄影师: NSC

材料

-
+

300 克  挪威北极鳕鱼
1 汤匙  碾碎四川花椒
9 根  干辣椒
1 茶匙 
1 汤匙  酱油
1 茶匙 
1 茶匙  熟芝麻
   大葱
   鲜姜
   大蒜
   米酒
   香醋

烹饪过程

材料用量发生变化。请注意:
  • 如果做给更多人吃,需花费更多时间
  • 请按自己口味,分批酌量添加盐及其他调味料
  1. 挪威北极鳕鱼切成小块,放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻抓拌均匀,腌制30分钟以上,时间越长越入味。
  2. 把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料备用,另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
  3. 锅中放油小火烧到七成热时,下挪威北极鳕鱼煎炸至两面金黄酥脆后,盛出待用。
  4. 锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
  5. 把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,加入酱油和糖,翻炒均匀,出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升鱼块的鲜香。