香煎挪威三文鱼比目鱼配蛋白菠菜

香煎挪威三文鱼比目鱼配蛋白菠菜
  • 
3

    3 人享用

  • 20-40 分钟

  • Difficulty

    容易

摄影师: 挪威海产局

蛋白、菠菜配挪威三文鱼及挪威比目鱼

材料

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+

挪威三文鱼柳 100 克 
挪威比目鱼柳 100 克 

配料

蛋白 2 个 
菠菜苗 75 克 
鲜姜 3 片 

调料

葡萄籽油 10 汤匙 
 少许 
胡椒粉  少许 

酱汁

蚝油 0.5 汤匙 
黄糖 0.5 汤匙 
生抽 1 茶匙 
麻油 1 茶匙 
陈醋 1 茶匙 
盐及白胡椒粉  少许 

烹饪过程

材料用量发生变化。请注意:
  • 如果做给更多人吃,需花费更多时间
  • 请按自己口味,分批酌量添加盐及其他调味料
  • 将挪威三文鱼柳及挪威比目鱼柳连皮切片。
  • 以酱料腌挪威三文鱼及比目鱼,然后用2汤匙葡萄籽油煎香,备用。
  • 用少许盐及胡椒粉将蛋白调味。
  • 待锅冒烟加8汤匙葡萄籽油,油滚后可轻放蛋白、将蛋白炒至凝固,盛起,沥干油份。
  • 将菠菜苗炒熟、加盐及胡椒粉调味。
  • 姜片切丝,炸后盛起,待凉后即可保持香脆用以伴碟。