麒麟挪威北极鳕鱼

麒麟挪威北极鳕鱼
  • 
4

    4 人享用

  • 20-40 分钟

  • Difficulty

    一般

摄影师: NSC

材料

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+

500 克  挪威北极鳕鱼
25 克  火腿
30 克  香菇
1   蛋白
   绍酒
  
   味精
   胡椒粉
   猪油调制
   上汤
   淀粉
   麻油

烹饪过程

材料用量发生变化。请注意:
  • 如果做给更多人吃,需花费更多时间
  • 请按自己口味,分批酌量添加盐及其他调味料
  1. 将挪威北极鳕鱼切成双飞片,火腿、香菇各切成薄片,加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
  2. 将盘底抹上薄猪油,然后将火腿、香菇夹在挪威北极鳕鱼片中间,逐件摆进盘里,放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。
  3. 将蒸出来的原汁再倒入锅中,加上汤、精盐、味精,用淀粉打芡,淋入芝麻油、猪油调制好酱汁后浇入盘中即可。