挪威水产养殖业

挪威水产养殖业, 摄影师: Johan Wildhagen
摄影师: Johan Wildhagen

鱼类养殖,或水产养殖始于二十世纪七十年代的挪威,当时开始养殖大西洋三文鱼以满足全球对健康海产需求的不断增长。

事实上,联合国粮农组织同样认为,水产养殖在满足全球海产需求方面起着举足轻重的作用。现今,挪威的水产养殖业已跻身世界领先行列。

挪威开始进行规模化水产养殖以来,其养殖技术近40年来迅猛发展。通过科学家与养殖户紧密合作,对越来越多鱼种进行试验,测试其是否适合进行养殖以及鱼种的养殖价值—试验对象包括鳕鱼和比目鱼。

为成为全球水产养殖业的翘楚,挪威必须制定严格的卫生条例,实施严密的安全监测及坚持不懈地发展水产养殖业。除政府投入资金外,养殖户还会每年为研发工作预留超过1,800万美元的资金。

然而,优越的自然条件仍是挪威水产养殖业的最丰裕的财富。国家闲置海域和长逾51,500英里的海岸线为全年进行海产养殖提供极为理想条件。挪威寒冷而受保护的洁净海域具备最佳的饲养条件,还为鱼类生长创造绝佳机遇。

结合常年累积的丰富经验与先进技术,挪威水产养殖业内可监控到“从孵化到餐桌”整个过程中有关食品安全的每个环节,并促进其健康发展。尽管在过去,人们担心水产养殖会对环境产生不良影响,但随着水产养殖业的不断发展,人们对多数的担忧逐渐消失。例如,每个鱼场都必须先获得许可并在环境适宜的地点进行养殖,避免对该区域的环境及鱼种供应产生不良影响。尽管还有许多问题有待解决,但随着该行业逐步发展,规章制度的不断完善,任何违反业内法律法规的行为都会受到严厉惩罚。

管理任何一种鱼类都应尽可能地遵循动物伦理学,这对于鱼类本身和消费者同样重要。在有“压力”的环境中成长的鱼肉质量会大打折扣。不同的鱼种的理想生长环境因此也不尽相同。例如,三文鱼属群居动物,不喜欢独居生活。然而,无论养殖哪种鱼群,挪威水产养殖业仍须确保每个围栏内的无障碍水域容积至少达到97.5%,让三文鱼可在洁净、自然的环境中自由完全发育。

总体来看,挪威海产行业制定了高标准和严格的安全指引,为每条鱼从孵化到成熟阶段的健康与舒适提供保障,从而确保消费者食用最优质的三文鱼。