环境影响

环境影响, 摄影师: Johan Wildhagen
摄影师: Johan Wildhagen

挪威水产养殖业一直致力于达致环境可持续发展的新里程碑。

捕获野生鱼类作为三文鱼饲料是减少环境影响的一个重要举措。为确保环境可持续发展,挪威饲料生产商要求海洋饲料原料须来自科学监管捕鱼配额内捕捞所得,而非来自开发并耗尽野生鱼类资源的不受监管渔业公司。

此外,三文鱼饲料原料的相关要求是为了确保饲料生产商仅使用不适合人类食用或不受大众欢迎的鱼类物种作为饲料原料。大部分三文鱼饲料的自然海洋原料来自其他渔业行业鱼类副产品(如:鱼屑、鱼头、鱼骨、鱼皮等),或工业用鱼(世代繁殖时间较短和骨头含量较多的小物种,如鳀鱼和蓝鳕鱼等)。

养殖三文鱼是一种最具资源效益的食品生产方法,因为三文鱼在将饲料转化为能量并最终转化为人类消费的肉类过程中的效率是猪肉和鸡肉的转化效率的两倍以上。三文鱼能量转换效率如此之高的原因之一是猪和鸡都是温血动物,而三文鱼是冷血动物,它不需要消耗能量来维持功能性的体温。此外,三文鱼不需要能量来维持直立行走,支撑体重,因为实质上它们在水中是无重量的。所以所有的食物都可转化为体重,且不会损失能量输出。

在过去30年中,该行业已将养殖2.2磅的挪威三文鱼所需饲料量减至仅为2.5磅饲料,减幅为15%至20%。由于未来农业技术的进步,这一数字将持续下降。

挪威的独立研究机构SINTEF在二零零九年进行一项挪威海产产品的碳排放量和能耗调查。该项调查显示挪威三文鱼较陆地生产的肉类产品更具竞争力。该项调查指出,海洋养殖挪威三文鱼在收获时的二氧化碳排放量为6.4磅,而牛肉、猪肉和鸡肉的排放量分别是66.1、13和6磅。

环境工作组和CleanMetrics Corp在二零一一年进行的一项类似调查结论同样显示,比起美国羊肉、牛肉和猪肉,食用海洋养殖三文鱼是最好的肉类消费选择。