罐焖挪威北极鳕鱼

罐焖挪威北极鳕鱼

难度 中等
进行评级

配料

份数

做法

  1. 挪威北极鳕鱼切成小块,放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻抓拌均匀,腌制30分钟以上,时间越长越入味。

  2. 把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料备用,另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

  3. 锅中放油小火烧到七成热时,下挪威北极鳕鱼煎炸至两面金黄酥脆后,盛出待用。

  4. 锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

  5. 把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,加入酱油和糖,翻炒均匀,出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升鱼块的鲜香。