XO酱三文鱼炒饭

挪威三文鱼柳切成粒，用腌料拌匀待片刻。

青、红及黄甜椒切粒；鲜姜切成姜末；大米煮成米饭并弄散。

烧1汤匙油，放入三文鱼粒炒至半熟，随即加三色椒略炒，取出。

再烧2汤匙油，爆香姜末，加白饭翻炒，淋下适量盐及XO酱，最后加三文鱼粒及三色椒一起炒匀，取出装碟。